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[图文]旅管系张杰老师面点技艺示范课展风采

[日期:2019-05-30] 来源:旅管系  作者:俞黄 [字体: ]

旅游管理系日常管理工作非常注重提高教师团队教学质量,并积极发现榜样、弘扬榜样示范作用。系部领导闫长岭主任、教学丁铁主任商定由烹饪专业中式面点师张杰老师给系部上一节专业示范课。

张杰老师一贯教学纪律严明。今天上午第三节课,张老师穿戴整齐、有序组织同学们从教室前往烹饪实训室进行两节课的实训教学。

 

 

无课老师都积极走进实训课堂用心观察、学习技能实训课教学程序、方法、注意事项等。

 

 

张老师简明扼要提出教学任务——制作“青菜饺子”和“冠顶饺”。提醒同学们仔细看工艺流程和操作注意事项。接着示范做法,边做边提问启发同学们,做到“授人以渔”。随后同学们分组到各个工位实操和面、制剂、擀皮儿、包“饺子”、搓花纹……听课的老师们也不由得被张老师做出的精美饺子吸引动起手来。

 

 

整节课听课的领导、老师们、同学们都兴致勃勃、受益匪浅。烹饪面点技艺在张老师的教学课堂中熠熠生辉。烹饪工艺博大精深,希望同学们在烹饪专业老师们的精彩课堂中日益精进、都“身怀绝技”;老师们也都善学善思,学习张老师严谨、专业的教书育人工作态度。

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